นักชิมต้องลอง!!เผากันแบบสดๆใหม่ๆสูตรโบราณ
ปัณณวิชญ์/พะเยา 063632947,
พะเยา นักชิมต้องลอง!!เผากันแบบสดๆใหม่ๆสูตรโบราณ สร้างรายได้วันละ 4-5 พันบาท
ข้าวหลามสูตรโบราณ ยายดี ที่ทำขายตามฤดูกาลคือฤดูหนาว ในพื้นที่อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา ซึ่งขายมา กว่า 40 ปียังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้หาซื้อรับประทานกันอย่างต่อเนื่อง โดยแต่ละวันจะนำออกมาขายเพียง 300 กระบอกต่อวัน นอกจากจะเป็นที่นิยมกับผู้กินแล้ว ยังสามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้เป็นอย่างดี
โดยยายดี เล่าว่า เกือบ 40 ปี ที่ผ่านมาตนเองได้เผาข้าวหลามซึ่งเป็นสูตรที่ได้มาจากยายอีกทีหนึ่ง โดยจะใช้กรรมวิธีที่เรียบง่ายแบบชาวบ้านในการทำเริ่มจากการนำกระบอกข้าวหลาม ที่ซื้อมานำมาทำความสะอาด และผึ่งไว้ สำหรับข้าวก็จะแช่ค้างคืนไว้หนึ่งคืน จากนั้นจะนำไปคลุกกับพวกถั่ว และมัน ใส่น้ำเติมกระทิ และเผาด้วยถ่านฟืนซึ่งจะทำให้เกิดความหอม โดยตนเองจะทำออกขาย ในวันหนึ่งประมาณ 300 กระบอกมีราคาตั้งแต่ กระบอกละ 10 บาท 15 บาท และ 20 บาท ซึ่งในแต่ละวันจะขายหมดทุกวัน และบางที่สุกไม่ทันลูกค้าก็ต้องนั่งรอ เพราะเผากันสดๆ
สัมภาษณ์...นางดี ไชยลังกา 78 ปี บ้านเลขที่ หมู่ที่ 10 ต.ดอนศรีชุม อ.ดอกคำใต้ จ.พะเยา
ขณะที่ลูกค้าที่เข้ามาซื้อส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าประจำ และลูกค้าขาจรที่เดินทางผ่านเส้นทางสายดังกล่าวโดยในแต่ละวัน ยายดีจะนำข้าวหลามสูตรโบราณออกมาเผาตั้งแต่รุ่งเช้า ซึ่งจะมีลูกค้าทยอยเดินทางมาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง
และในช่วงบ่ายก็จะขายหมดทุกวันโดยลูกค้าคนหนึ่งบอกว่าเป็นลูกค้าขาประจำข้าวหลามยายดีมาเป็นนับสิบปี และกินครั้งใดรสชาติก็คงความดั้งเดิม ข้าวเหนียวนุ่มไม่แฉะ รสชาดไม่หวานมากหอมกลิ่นข้าวที่ถูกเผาด้วยถ่านไม้อ่อนๆทุกครั้งจะเดินทางมาซื้อรับประทานเองบางครั้งจะซื้อไปฝากคนรู้จักต่างพื้นที่ ซึ่งส่วนใหญ่จะติดใจในรสชาดกันหมด
สัมภาษณ์...นางหงษ์ ไชยวุฒิ ชาวบ้านในพื้นทีทหมู่ที่ 3 ต.ดอนศรีชุม อ.ดอกคำใต้ จ.พะเยาลูกค้า
ปัณณวิชญ์/พะเยา 063632947,
พะเยา นักชิมต้องลอง!!เผากันแบบสดๆใหม่ๆสูตรโบราณ สร้างรายได้วันละ 4-5 พันบาท
ข้าวหลามสูตรโบราณ ยายดี ที่ทำขายตามฤดูกาลคือฤดูหนาว ในพื้นที่อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา ซึ่งขายมา กว่า 40 ปียังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้หาซื้อรับประทานกันอย่างต่อเนื่อง โดยแต่ละวันจะนำออกมาขายเพียง 300 กระบอกต่อวัน นอกจากจะเป็นที่นิยมกับผู้กินแล้ว ยังสามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้เป็นอย่างดี
ยายดี ไชยลังกา หญิงวัย 81 ปี ชาวบ้านในพื้นที่อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา กำลังนำข้าวหลาม ที่ตนเองทำไว้ ออกมาเผาด้วยถ่านฟืน ในช่วงเช้าของทุกวันในห้วงนี้ บริเวณเพลิงขนาดเล็กที่ปลูกไว้บริเวณหน้าบ้าน ติดถนนสายดอกคำใต้-เชียงม่วน ในพื้นที่หมู่ที่ 10 ตำบลดอนศรีชุม อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา นับเป็นภาพที่ชินตาของผู้ที่เดินทางผ่านไปมาบริเวณถนนเส้นนี้ ในช่วงฤดูหนาว ซึ่งยายดี ยึดอาชีพการทำข้าวหลามแบบโบราณออกจำหน่ายมาเป็นเวลานานกว่า 40 ปี และเป็นที่นิยมของนักกินและผู้ที่ชื่นชอบซื้อเป็นของฝากเป็นอย่างมาก
โดยยายดี เล่าว่า เกือบ 40 ปี ที่ผ่านมาตนเองได้เผาข้าวหลามซึ่งเป็นสูตรที่ได้มาจากยายอีกทีหนึ่ง โดยจะใช้กรรมวิธีที่เรียบง่ายแบบชาวบ้านในการทำเริ่มจากการนำกระบอกข้าวหลาม ที่ซื้อมานำมาทำความสะอาด และผึ่งไว้ สำหรับข้าวก็จะแช่ค้างคืนไว้หนึ่งคืน จากนั้นจะนำไปคลุกกับพวกถั่ว และมัน ใส่น้ำเติมกระทิ และเผาด้วยถ่านฟืนซึ่งจะทำให้เกิดความหอม โดยตนเองจะทำออกขาย ในวันหนึ่งประมาณ 300 กระบอกมีราคาตั้งแต่ กระบอกละ 10 บาท 15 บาท และ 20 บาท ซึ่งในแต่ละวันจะขายหมดทุกวัน และบางที่สุกไม่ทันลูกค้าก็ต้องนั่งรอ เพราะเผากันสดๆ
สัมภาษณ์...นางดี ไชยลังกา 78 ปี บ้านเลขที่ หมู่ที่ 10 ต.ดอนศรีชุม อ.ดอกคำใต้ จ.พะเยา
ขณะที่ลูกค้าที่เข้ามาซื้อส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าประจำ และลูกค้าขาจรที่เดินทางผ่านเส้นทางสายดังกล่าวโดยในแต่ละวัน ยายดีจะนำข้าวหลามสูตรโบราณออกมาเผาตั้งแต่รุ่งเช้า ซึ่งจะมีลูกค้าทยอยเดินทางมาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง
และในช่วงบ่ายก็จะขายหมดทุกวันโดยลูกค้าคนหนึ่งบอกว่าเป็นลูกค้าขาประจำข้าวหลามยายดีมาเป็นนับสิบปี และกินครั้งใดรสชาติก็คงความดั้งเดิม ข้าวเหนียวนุ่มไม่แฉะ รสชาดไม่หวานมากหอมกลิ่นข้าวที่ถูกเผาด้วยถ่านไม้อ่อนๆทุกครั้งจะเดินทางมาซื้อรับประทานเองบางครั้งจะซื้อไปฝากคนรู้จักต่างพื้นที่ ซึ่งส่วนใหญ่จะติดใจในรสชาดกันหมดสัมภาษณ์...นางหงษ์ ไชยวุฒิ ชาวบ้านในพื้นทีทหมู่ที่ 3 ต.ดอนศรีชุม อ.ดอกคำใต้ จ.พะเยาลูกค้า
ไม่มีความคิดเห็น