ก๋วยเตี๋ยวรุ่นเตี่ยอายุกว่าครึ่งทศวรรษรสชาติบอกต่อ

       เมื่อเวลา 09.30 น. วันที่ 16 พฤศจิกายน 2561 ผู้สื่อข่าวรายงาน มีร้านก๋วยเตี๋ยว ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย รสชาติเฉพาะอร่อยรสกลมกล่อมลูกค้าไปกินต่างติดใจทั้งฝีมือและรสชาติ มีอายุมายาวนานกว่า ครึ่งทศวรรษ ความอร่อย บอกได้คำเดียวกินแล้วลืมอิ่ม ต้องสั่งเบิ้นเพราะความอร่อย ทุกคนมากินแล้วต่างประทับใจบอกต่อ ชื่อ ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้เบี้ยว  ตั้งอยู่ที่ สี่ แยกไฟแดงปากทางเข้าที่ว่าการอำเภอหนองไผ่ เลขที่ 473 หมู่ 6 ต.หนองไผ่ อ.หนองไผ่ จังหวัดเพชรบูรณ์ เจ้าของร้านชื่อ นางปัทมา คำทิพย์ อายุ 58 ปีหรือที่รู้จักกันในนามเจ้เบี้ยว โดยมีสูตรมรดกตกทอดจากรุ่นเตี่ย เริ่มก่อตั้งเปิดกิจการร้านขายก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่ปี พ.ศ.2510 มาถึงปัจจุบันนี้เป็นรุ่นลูกสาว รวมระยะเวลา 51 ปี
       นางปัทมา คำทิพย์ หรือ เจ้เบี้ยว เจ้าของร้านได้เล่าว่า ก๋วยเตี๋ยวร้านของเธอที่โดดเด่นและเป็นที่ยอมรับของลูกค้าจะเป็นบะหมี่เย็นตาโฟ เพราะวัตถุดิบที่นำมาปรุงให้ลูกค้าได้รับประทาน โดยเธอจะเป็นคนลงมือทำเอง เช่นบะหมี่เหลือง ลูกชิ้น ถั่วก็คั่วเองซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมมาตั้งแต่รุ่นเตี่ยซึ่งในอำเภอหนองไผ่ จ.เพชรบูรณ์ก็มีร้านของเธอที่ทำเส้นบะหมี่เองและลูกชิ้นหมูก็ทำเอง จึงทำให้ลูกค้าที่มากินต่างพากันพูดเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติอร่อย โดยเฉพาะช่วงพักเทียง( เวลา 11.30 น. -13.30 น.)  จะขายดีมากทำไม่ทัน แต่ลูกค้าก็เข้าใจและนั่งรอบ้าง ยืนรอบ้างเพราะติดใจในรสชาติฝีมือเรียกว่านานเท่าไรก็รอได้ สำหรับลูกค้าจะมีทั้งลูกค้ามาสั่งทานที่นี่และหรือลูกค้าบางคนก็สั่งไปทานที่บ้าน และไปฝากเพื่อน ญาติ
      โดย นางปัทมา คำทิพย์ หรือ เจ้เบี้ยว ยังกล่าวเสริม อีกว่า ทุกวันนี้เศรษฐกิจจะไม่ค่อยดีแต่ ร้านของเธอก็ยังขายดีเป็นปกติเพราะเราเน้นเรื่องความสะอาด, เรื่องคุณภาพและปริมาณอีกด้านหนึ่งเป็นเพราะร้านของเธอเป็นร้านเก่าแก่ที่อยู่คู่อำเภอหนองไผ่ มานานและกล่าวว่า ท่านใดที่ผ่านไปมา สามารถแวะมาลองชิมได้ทุกวัน โดยร้านจะเปิดตั้งแต่ เวลา 08.00 น. ไปจนถึง เวลา 14.30 น.เท่านั้น ส่วน เมนูก็มีก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก-ใหญ่ บะหมี่เหลือง มีทั้งน้ำใส เย็นตาโฟ ทั้งหมูและลูกชิ้น ราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 30- 35 บาทและนอกเหนือจากนี้ทางร้านยังมีเมนูขนมหวานหลากหลายชนิดไว้บริการลูกค้าตบท้ายอีกด้วย  เจ้เบี้ยวกล่าวท้ายสุด
     ภาพ-ข่าว โดย.ศักดิ์ชัย  วัชรลิมปกรณ์ //เพชรบูรณ์